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甜橙軟歐~
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屈孤秋酷

冬季是吃橙子的好季節，我喜歡把橙子打成泥，做溶豆。做蛋糕。做麵包。特別喜歡橙子的氣味，做出來的麵包也有淡淡的酸甜味。

食材
橙泥 270克
高筋麵粉 396
低筋麵粉 54
細砂糖 18
鹽 5
黃油 22
水 110（僅供參考，自行調整）
酵母 5.5
橙皮丁或者葡萄乾 適量。我忘記放了
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買的橙子，用細鹽洗一下。
  • 步驟 2/12
    兩個橙子，鍋中放水，大火。煮30分鐘。
  • 步驟 3/12
    煮好的橙子用筷子親也可以戳洞。
  • 步驟 4/12
    把煮好的橙子，撥皮，把皮內側的那個白色的東西用小刀去掉，切成小塊加上果肉放到破壁機裡面。很輕易的就可能打成泥
  • 步驟 5/12
    酵母，橙泥，麵粉，白糖，水等等材料放入廚師機。鹽和黃油放到最後再加。注意~不同麵粉吸水量，還有橙泥水分有差距。水的量大家可以自行調整。110克水是我用的量，大家可以自行調整。
  • 步驟 6/12
    我是放入廚師機攪拌10分鐘，再放入軟化的黃油，鹽再攪拌十分鐘左右。
  • 步驟 7/12
    撕下一塊小面片，可以拉出薄膜就行。放入不鏽鋼盆。蓋上溼毛巾第一次發酵。
  • 步驟 8/12
    第一次發酵好之後。排氣，分割，稱重，揉圓。蓋上保鮮膜鬆弛二三十分鐘。
  • 步驟 9/12
    鬆弛好的麵糰，自己做成喜歡的款式和形狀，然後進行第二次發酵。
  • 步驟 10/12
    第二次發酵好之後，表面撒上面粉。用割刀割出喜歡的樣式
  • 步驟 11/12
    風爐烤箱170度25分鐘。
  • 步驟 12/12
    好了完事兒。切開，拍照，享用。
釋出於 2018-09-05
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