Name: 椒香可可瑪德琳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黃油 100克; 低筋麵粉 100克; 細砂糖 70克; 可可粉 25克; 雞蛋 2個; 泡打粉 1 tsp; 墨西哥辣椒粉 1 tsp; 蜂蜜 20克; 百利甜酒 10ml; 香草精 幾滴

椒香可可瑪德琳

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若雲屎太濃

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又一個穩步消耗墨西哥辣椒粉的好辦法，可可粉和墨西哥辣椒粉痴纏在一起的香氣有點銷魂。

食材

黃油 100克

低筋麵粉 100克

細砂糖 70克

可可粉 25克

雞蛋 2個

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烹飪步驟

步驟 1/4

稱量準備材料，黃油隔水融化，低筋麵粉、泡打粉、可可粉和墨西哥辣椒粉過篩混合
步驟 2/4

大碗中打入雞蛋，滴入香草精，加入細砂糖，用蛋抽攪打均勻，加入蜂蜜與百利甜酒後攪拌均勻
步驟 3/4

粉類混合物再次過篩加入蛋糊，用橡皮刮刀攪拌均勻後趁熱倒入黃油，翻攪均勻形成泥狀麵糊，放入冰箱冷藏1小時
步驟 4/4

烤箱預熱180度，取出麵糊，回溫至具有流動性，同時模具抹上黃油，輕拍一層低筋麵粉，將回溫後的麵糊裝入擠袋，擠入模具約8分滿，烤箱溫度調低至160度，中層烤10-15分鐘

小貼士

這個量的墨西哥辣椒粉和百利甜酒主要起到提香的作用，喜重口請自行加量。

釋出於 2019-01-26

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