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蝶豆花瑪德琳
8.4萬 熱度 15 收藏
邪釩孜浩瘸

最近愛上蝶豆花，成品是漂亮的海洋色~

食材
低筋麵粉 55克
細砂糖 35克
雞蛋 1個
泡打粉 2克
黃油 60克
蝶豆花汁液 適量
幹蝶豆花 6克
開水 35克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    6克幹蝶豆花先用35克開水泡開
  • 步驟 2/8
    涼至室溫後用篩網過濾取27克蝶豆花汁液
  • 步驟 3/8
    盆裡放入雞蛋，細砂糖用蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物，攪拌至無干粉
  • 步驟 5/8
    倒入蝶豆花汁攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    將融化的黃油加入麵糊內攪拌均勻，拌好的麵糊蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時以上【最好冷藏一晚】
  • 步驟 7/8
    模具塗油篩粉，並把多餘的粉磕出去，從冰箱取出麵糊，在室溫下放置到麵糊可以流動的狀態，把麵糊裝入裱花袋 ，擠入瑪德琳模具內八分滿 ，震出氣泡
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱150°，中上層150°烤12分鐘(具體時間請根據自家烤箱脾氣調整)
釋出於 2019-03-03
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