斑斕,又稱香蘭,印尼話叫Pandan。是東南亞常用的香料之一,在印尼、新加坡等地名氣很大。它香味較濃郁,可以打成汁液新增在甜點內,也可新增在白飯中一起煮,煮好的飯會有股特殊香味,相當誘人,新鮮的斑斕葉汁還可以用來替食物染色。今天這款瑪德琳添加了清新的班斕、香濃的椰蓉、再加上可愛的貝殼花紋,絕對色香味俱全哈。
1、本文配方剛好是此模具一盤的分量,如需多做的朋友請翻倍。
2、金屬模具做出來的蛋糕質感和成色更好些。
3、雖然此模具本身是不沾型,但養成塗油撒粉的好習慣更有利於保護模具,延長模具壽命,撒粉均為高筋麵粉,只有高筋麵粉才具有防粘的效果。