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超綿軟戚風蛋糕18cm（後蛋法）
10.4萬 熱度 65 收藏
屈狂影秋風

步驟超級詳細的戚風方子 大家趕快做起來吧

食材
雞蛋 5只（重約60g左右洋雞蛋）
牛奶 50g
低粉 85g
油 50g
細砂糖 80g（蛋白60g）
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料如上圖
  • 步驟 2/16
    如圖
  • 步驟 3/16
    如圖
  • 步驟 4/16
    如圖
  • 步驟 5/16
    如圖
  • 步驟 6/16
    如圖
  • 步驟 7/16
    如圖
  • 步驟 8/16
    如圖
  • 步驟 9/16
    這時候可以預熱烤箱了
  • 步驟 10/16
    如圖
  • 步驟 11/16
    千萬不要劃圈 請注意要翻拌 避免消泡哦
  • 步驟 12/16
    這步驟可以加入自己喜歡的葡萄乾 蔓越梅等等。。
  • 步驟 13/16
    蛋糕糊
  • 步驟 14/16
    我加了幾個蔓越莓 放入烤箱中下層上火150，下火140 45分我家正好 ，大家烤箱溫度不通同，請參考自己烤箱溫度哦
  • 步驟 15/16
    成品蔓越莓戚風
  • 步驟 16/16
    脫模圖
小貼士

打發蛋白盆必須無油無水，否則影響蛋白打發直接影響成品

必須使用粘膜才能使蛋糕爬高，不可使用不粘膜不可模具塗油

烤戚風途中請不要開啟烤箱，烤好後請立刻馬上取出倒扣

務必等蛋糕完全冷卻後方可脫模

好了！大家快點動手吧！

釋出於 2018-09-07
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