jxcaipu logo
超柔軟戚風
1.8萬 熱度 182 收藏
volunteer唯美

一直想自己做個生日蛋糕，當然第一步要挑戰戚風咯！昨天果斷嘗試，效果非常好，老公非常滿意！連聲誇讚蛋糕做的柔軟細膩！心裡這個美呀！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
細白糖 90g
無味植物油 40g
牛奶 40g
木有輔料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉過篩
  • 步驟 2/10
    分離蛋黃蛋白，蛋白用無油無水的不鏽鋼盆裝
  • 步驟 3/10
    打發蛋白，到魚眼泡時加入20g白糖， 到比較濃稠粗泡時，再加入20g白糖 等攪打到出現紋路的時候加入剩下的20g白糖。
  • 步驟 4/10
    繼續打發，打到蛋白乾性發泡停止。乾性發泡的時候，提起打蛋器是短又直的角。 打發好的蛋白放入冰箱冷藏室以避免消泡
  • 步驟 5/10
    攪拌蛋黃（攪拌蛋黃就不用電動打蛋器了，不需要把蛋黃打發），加入30g白糖攪拌均勻，然後加入植物油和牛奶繼續攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀上下翻拌均勻。
  • 步驟 7/10
    拿出打發好的蛋白，加入三分之一到蛋黃糊裡面，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後加入剩下的蛋白，翻拌均勻。
  • 步驟 8/10
    翻拌好的蛋糕糊裝入模具裡，用力在桌子上震幾下。
  • 步驟 9/10
    .預熱好烤箱170度，烤約50-60分鐘，中間觀察下蛋糕 可以根據自己的烤箱適當調節。 9.烤好後用牙籤扎一下，牙籤無明顯碎屑基本就熟了 10.烤好的蛋糕立馬倒扣放涼。
  • 步驟 10/10
    脫模切塊就可以享用啦！
小貼士

注意不要翻拌過度哦

釋出於 2022-12-29
248
相關菜譜
寫評論