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海綿蛋糕—全蛋打發
4.1萬 熱度 50 收藏
隕隊矩接某

上下火160度 30分鐘

食材
糖粉 100克
全蛋 4個
黃油 20克
低筋麵粉 110克
6寸模 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、低粉過篩備用2、黃油隔水融化備用
  • 步驟 2/6
    1、雞蛋四個打入乾淨的盆裡2、先用打蛋器低速打至粗泡3、一次性加入所有糖粉4、隔熱水（40度）高速攪打發泡，提起打蛋頭，蛋液流下來
  • 步驟 3/6
    1、倒入加黃油攪拌均勻2、倒入過篩後的低粉，j字型攪拌均勻至完全沒有乾粉，光滑
  • 步驟 4/6
    1、烤箱提前預熱160度2、從空中20cm處往模具中倒入蛋液3、放入烤箱，160度30分鐘
  • 步驟 5/6
    倒扣，脫模。冷卻後可裝飾。淋上奶油或者巧克力。
  • 步驟 6/6
    放入冰箱一會兒，配上巧克力漿，真的超棒
小貼士

全蛋很難打發，和戚風蛋白液不一樣。一定要隔溫水，40度左右最好，讓蛋液溫度起來後更容易打發。當然你有小美就不需要這麼麻煩啦：）

釋出於 2018-12-08
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