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法式脆皮泡芙(法棍泡芙
10.7萬 熱度 14 收藏
家小沫小柒柒杯
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食材
黃油 克
雞蛋 個
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    配方
  • 步驟 2/22
    卡士達香草奶油配方
  • 步驟 3/22
    1.隔水一起加熱至濃稠狀
  • 步驟 4/22
    3.打發好的奶油拌入
  • 步驟 5/22
    裝裱花袋備用
  • 步驟 6/22
    花生酥皮配方
  • 步驟 7/22
    1.黃油室溫軟化加入赤砂糖攪勻
  • 步驟 8/22
    2.低粉過篩加入1部分
  • 步驟 9/22
    酥皮用兩油紙夾住，用擀麵棍擀平整張紙，酥皮要薄
  • 步驟 10/22
    鋪平，放冰箱冷凍，冷凍後更好裁切取出
  • 步驟 11/22
    花生輕鬆去皮法:用烤箱上100下100.烤5分鐘。 不要烤熟！然後把花生弄碎備用
  • 步驟 12/22
    泡芙醬配方
  • 步驟 13/22
    1,粉類過篩備用
  • 步驟 14/22
    2,小火煮開，小火延續15-20秒快速倒入1部分攪勻
  • 步驟 15/22
    3，全蛋液分次加入以上部分攪勻至 絲帶裝
  • 步驟 16/22
    裝入裱花袋備用
  • 步驟 17/22
    三能7151
  • 步驟 18/22
    擠成長條狀
  • 步驟 19/22
    刷一層蛋液
  • 步驟 20/22
    鋪上脆皮，花生碎，放入烤箱 上180下160,45到50分鐘
  • 步驟 21/22
    上180下160.45到50分鐘
  • 步驟 22/22
    成品
釋出於 2018-12-12
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