1、冬天做這個一定要快，或者開著暖氣，要不然巧克力很快凝固，，攪拌不均勻結塊~

2、混合不均勻，糖漿過少，天氣太乾燥，容易掉渣。

3、巧克力溫度過高，容易出油，手溫高，反覆揉也會出油。注意控溫

4、用不完的可以保鮮袋密封包好，可常溫避光避溼儲存，或放進冰箱冷藏，需要用的時候再拿出來，手揉軟！

5、調色用巧克力專用油性色素，品牌不限。什麼時候放進去，都可以，攪拌均勻就行。

6、巧克力和糖漿保質期內無汙染都可以用。一般我一個月內用完。