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藍帶法式檸檬塔
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這次要介紹的是檸檬布丁塔,
這種塔皮類的東西,我真的無法抵擋,就是喜歡外皮那種酥酥脆脆,
內餡綿密札實或是有布丁的那種咕溜口感。
食材
低粉
80g
黃油
48g
糖粉
32g
蛋液
15g
奶粉
4g
鹽
0.4g
玉米澱粉
18g
砂糖
適量
水
136g
蛋黃
30g
檸檬汁
30g
檸檬片
6片
鮮奶油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
混合塔身材料,製作混酥塔身
步驟 2/6
上下火180度烤14-15分鐘
步驟 3/6
醬料中除了檸檬汁和黃油外,其餘材料混合,燒開
步驟 4/6
離火加入檸檬汁、黃油
步驟 5/6
填入塔身
步驟 6/6
喜歡奶油裝飾的另外打奶油裱花。按照1:9的比例把糖放入鮮奶油打發。
釋出於 2018-06-26
181
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