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法式檸檬巧克力醬
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喜歡吃檸檬的人不可以錯過哦~和巧克力的搭配簡直美美的~

食材
檸檬 4個
白巧克力 100g
雞蛋 2個
糖 30g
檸檬取汁 約120克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先挑選檸檬，個大的，軟的熟的，這樣水分多些，把檸檬洗淨，很多表面都有一層蠟，一定要搓洗乾淨，來回滾動摔打檸檬，不要摔破，這樣可以增加出汁。取其中兩個檸檬，擦掉最外層的皮，檸檬的香氣主要在外皮上，但是不能擦掉白瓤，會苦的，僅僅最外層的皮。
  • 步驟 2/9
    取檸檬汁。把4個檸檬對半切開，壓出汁，大概120克左右。如果特小特硬的檸檬，是出不了這麼多的，一定要夠量哦120克，即便不夠也至少100克。
  • 步驟 3/9
    雞蛋兩個磕入碗中，攪勻，鍋中放檸檬汁檸檬皮屑，倒入雞蛋液，開最小火，一直攪拌不停，直至檸檬醬濃稠後停火。
  • 步驟 4/9
    離火後，放入巧克力幣，攪拌至巧克力融化，我選擇的巧克力是一般般甜的，本人不喜太甜，整個過程沒有放糖，出來成品是微酸口感的，如果不喜酸的人，在上一部熬檸檬醬的時候放糖，根據巧克力甜度放糖量。
  • 步驟 5/9
    攪拌至無顆粒比較細膩。
  • 步驟 6/9
    灌入瓶中放冰箱冷藏。
  • 步驟 7/9
    可以配任何點心去吃，比如土司，蛋撻，挖一勺放烤好的蛋撻上也非常好吃哦~
  • 步驟 8/9
    非常棒哦~
  • 步驟 9/9
    非常棒哦~
小貼士

選檸檬要選個大的，熟的，汁水多。

釋出於 2019-02-22
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