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酸奶司康
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WuLi故事
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食材
高筋麵粉 300克
黃油 70克
鹽 3克
細砂糖 35克
雞蛋 一枚(45至50克之間)
酵母 5克
酸奶(安慕希) 125克
核桃或其它自己喜歡的乾果 適量
白芝麻 適量
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    高筋粉300克和鹽3克混合，加入70克黃油碎(我不切碎，一是麻煩，二是沾的那都是)，用手搓，讓黃油與面充分混合，搓好的麵粉散散的，像包穀面的感覺。這個我沒拍片，手沾著粉渣不方便。
  • 步驟 2/7
    將45至50克一枚的雞蛋、35克的細砂糖、5克的酵母與125克的安慕希酸奶充分混合揉拌成一個光滑麵糰。(這裡要重點說下，我用的安慕希比較稠，如果是用別的酸奶，量自己得控制好，不要一次加，邊揉別加，控制到自己感覺到合適的軟硬程度就0K拉)。
  • 步驟 3/7
    然後把你揉好的麵糰壓平，鋪上核桃或你喜歡的乾果包好，揉圓，如果喜歡乾果多點可再重複一次。(哈哈，我是個吃貨，每次我都鋪兩次乾果)
  • 步驟 4/7
    把包好乾果的麵糰放入碗中，表面覆蓋保鮮膜，常溫靜置10分鐘後放入冰箱。(嘿嘿，整完後，洗手睡去吧，明早起床就可以做了。)
  • 步驟 5/7
    第二天，拿出麵糰，不用再揉，直接擀成餅狀，切四瓣也好，八瓣也好。(嗯嗯，我切了八瓣)
  • 步驟 6/7
    把切好的胚子擺放到烤盤中，表面刷蛋液，撒點芝麻，放入烤箱170度25分鐘。(不過一個烤箱一個脾氣，還需自己撐握)
  • 步驟 7/7
    出爐嘍，趁熱吃吧，美美噠!
小貼士

呵呵，這裡提醒下，因為我這個方子量稍多，夠一家三口，那麼擀麵胚時自己撐握大小厚度，擺放時別亂擺，要不就放不下了喲。

釋出於 2018-10-05
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