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紅棗酸奶司康
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噼裡

在朋友的帶領下也開始做一些簡單的小點心，在星巴克吃到的司康很好吃，就想也來試試。做過二個配方，覺得這個比較外酥內軟。決定寫下來記錄一下！

食材
紅棗肉 60克
低粉 250克
酸奶 150克
綿白糖 45克
雞蛋 一個
泡打粉 6克
橄欖油 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備紅棗切成小碎，將雞蛋（留一點塗抹司康），酸奶（先加一半），糖，橄欖油混合均勻。
  • 步驟 2/5
    將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入第一步的液體中（泡打粉要和低筋麵粉混合均勻，烤出來會比較鬆軟），翻拌均勻
  • 步驟 3/5
    倒入紅棗碎，攪拌均勻，再逐漸加入剩餘酸奶，麵糰無干粉狀態，不要過分揉麵團，這時麵糰有點粘手。
  • 步驟 4/5
    在桌上鋪油紙，上面撒一點乾粉，把麵糰揉圓放在上面，再壓扁至厚度二釐米左右的圓餅狀，切成等分六份
  • 步驟 5/5
    在烤盤上鋪上油紙，把六份麵糰放進去，用剩下的蛋液刷上去，，放入預熱170度的烤箱烤15-18分鐘，看個人烤箱脾氣。外脆內軟！帶點酸奶喝紅棗的香味，配上一杯清咖啡。
釋出於 2018-10-03
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