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酸奶板栗司康
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pest老發呆

最近朋友圈好多人做司康，也是因為天冷了麵包不好發酵了，這種快速麵團又活躍起來了，相比之下我也蠻喜歡這個的，記得剛學做司康的時候我是三天兩頭的做起。上次做瑪芬的時候我加了點熟板栗仁感覺烤過後好香，所以這次做司康放了些，烤好吃的時候咬著板栗仁的感覺真的特驚喜，又香又粉，非常美味；週末做了一次直接切三角的，今天一大早又烤了一回，這次改成小花狀的，再抹點果醬配上酸奶吃著特舒服。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 60g
麵粉 250g
雞蛋 1個
酸奶 120g
白糖 70g
熟板栗 50g
泡打粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需要的材料，酸奶是自制的
  • 步驟 2/11
    把麵粉、白糖和泡打粉倒在大盆中混合
  • 步驟 3/11
    黃油切小塊加入粉中
  • 步驟 4/11
    直接用手把粉和黃油混合，搓至酥鬆的粉狀即可
  • 步驟 5/11
    粉中開窩，倒入酸奶和雞蛋液（留點蛋液刷表皮用）
  • 步驟 6/11
    把麵糰稍微混合一下，再加入熟板栗仁
  • 步驟 7/11
    把材料混合成團（不要過份的揉以免麵粉起筋）
  • 步驟 8/11
    把麵糰擀平對摺一次，用刀切形狀，或是用模具壓形狀
  • 步驟 9/11
    放烤盤，表面刷蛋液，入190度的烤箱20分鐘出爐
  • 步驟 10/11
    這個是三角形的
  • 步驟 11/11
    這是圓形，中間抹了果醬
小貼士

黃油不用提前軟化，直接切小塊和麵粉混合就可以，手中有溫度可以邊搓邊溶的；

加入液體後不要過份的去攪拌，以免麵粉起筋，成品不鬆軟。

釋出於 2019-08-09
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