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酸奶吐司
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老石頭弓打恆

將酸奶新增到麵包裡面去，成為一款天然的改良劑，增加了酸奶的吐司，更為柔軟，而且出來的成品有一種淡淡的酸奶味，是酸奶控們不可錯過的哦！

食材
高筋麵粉 250g
酸奶 70ml
牛奶 80ml
雞蛋 25g
鹽 2g
糖 48g
酵母 2g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料除了黃油外都放在一起，揉成團
  • 步驟 2/9
    揉至光滑後將黃油放入
  • 步驟 3/9
    將麵糰揉到可拉出大片結實薄膜的階段
  • 步驟 4/9
    揉好的麵糰放進盆裡
  • 步驟 5/9
    放溫暖處發至2.5倍大
  • 步驟 6/9
    取出後排氣，分成六等份，分好揉圓放一邊松馳15分鐘
  • 步驟 7/9
    松馳好的麵糰再次排氣，再次揉圓，揉好的麵糰放在吐司模裡
  • 步驟 8/9
    再放到溫暖處發至七分滿。表面噴一點水
  • 步驟 9/9
    烤箱180度預熱，最下層用烤網上下火40分鐘即可，烤好後取出放烤網上放至微溫後裝進吐司袋裡
小貼士

在烤到約10分鐘時見表面上色要加蓋錫紙，以防表面上色過深

釋出於 2023-06-25
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