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嘿嘿嘿（仿原麥山丘）
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失眠Christian

原麥山丘的一款麵包，我用竹炭粉代替了墨魚汁，如果用墨魚汁，請適當減少相應的水量，香蔥粉沒有的話直接撒蔥末也是可以的，如果進烤箱就撒香蔥粉的話烤完了蔥粉會變色，所以最好最後兩分鐘時拿出來噴點水或刷蛋液再撒香蔥粉。

這個份量我做了四個，28*28的烤盤放兩個比較好，方便側面剪花紋，我是兩個烤箱一起烤的。

食材
麵糰 適量
高筋麵粉 200克
全麥麵粉 50克
竹炭粉 8克
酵母 2.5克
糖 20克
鹽 2克
黃油 25克
雞蛋 一個（約40克）
水 140克左右（自行調節）
內餡 適量
歐芹腸 4根
表面裝飾 適量
全蛋液 適量
香蔥粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    除歐芹腸、香蔥粉外所有材料揉出薄膜，發至手指戳一個洞不回縮，麵糰也不塌陷。
  • 步驟 2/5
    均分四份滾圓鬆弛十五分鐘。
  • 步驟 3/5
    鬆弛好的麵糰擀成長橢圓，包入歐芹腸，入烤箱二次發酵，45分鐘左右，兩倍大。
  • 步驟 4/5
    二次發酵好的麵包兩邊側面用剪刀剪出花紋，烤箱上下火200度預熱，剪好後放入預熱好的烤箱中層，20分鐘左右，烤到16-18分鐘時取出，迅速在中間刷一條蛋液並撒上香蔥粉。
  • 步驟 5/5
    烤好了開吃吧。
釋出於 2018-07-02
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