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可愛抱抱兔麵包
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講道義colonist

這款其實就是很簡單的白麵包的變形，也沒加夾餡兒什麼的，所以口感吃起來也就是白麵包小餐包，不過透過簡單的整形，樣子非常可愛，拿來哄小朋友很適合啦。。我用的是玉米腸，後來覺得還是不應該用這種普通火腿腸，如果大家能買到尺寸比較合適的脆皮腸應該會更好看，因為這種火腿腸烤的時候會膨脹，但冷卻以後回縮，就有點點皺皮。

當然……… 你用蘆筍，或者手指胡蘿蔔也很好！手指胡蘿蔔做的話想來應該也很萌，你想要你的兔子吃啥，就包啥啦~ 我們要尊重兔兔的飲食多樣性，吃葷還是吃素都不重要的！！哈哈哈哈

方子可做六隻小兔幾。

食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
細砂糖 20g
蛋液 25g
酵母 3g
鹽 3g
黃油 20g
水 135g
蛋液（刷表面） 適量
火腿腸（或蘆筍） 4-6根
巧克力筆 1支
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料
  • 步驟 2/14
    把麵糰材料中除了黃油以外的所有材料用廚師機或者麵包機揉到拓展階段，然後加入冷凍狀態的黃油，把麵糰揉至出膜的完全狀態
  • 步驟 3/14
    把麵糰放入烤箱中，用發酵一模式，設定溫度28度，發酵時間1一個半小時
  • 步驟 4/14
    麵糰發酵好了以後取出麵糰，可以看到麵糰已經發酵成2倍大的樣子，用手指沾麵粉戳一下面團完全不回縮；
  • 步驟 5/14
    取出麵糰排氣，揉一下後均勻分割成六份，然後滾圓每一份後蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘
  • 步驟 6/14
    取一份麵糰搓成長條，中間偏細，兩頭略粗一點比較好，然後在兩頭的“耳朵”位置抹上一點點麵粉防粘
  • 步驟 7/14
    將長條如圖對摺，把火腿腸橫著擺在上面，然後提起火腿腸後部的麵糰，小心的把麵糰兩頭穿到中間那個洞裡去
  • 步驟 8/14
    略微整形，讓麵糰包緊火腿腸，兩隻“耳朵”分開豎起來
  • 步驟 9/14
    按上述步驟做完所有的整形，蘆筍的操作方法跟火腿腸是一樣的
  • 步驟 10/14
    在烤箱的下層放烤網，然後在烤網上放上加滿水的發酵盤（保持溼度70~80%），把整形好的麵包放在中層，調到發酵二功能，溫度40分鐘，發酵到麵糰變成1.5-2倍大的樣子，取出麵糰
  • 步驟 11/14
    預熱烤箱170度18分鐘，等待預熱期間用毛刷在麵包表層刷上一層薄薄的蛋液
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱烤18分鐘後取出即可
  • 步驟 13/14
    巧克力筆用熱水泡軟後，在麵包表面畫上眼睛和嘴
  • 步驟 14/14
    畫好的兔兔就長這樣啦~
小貼士

注意二發千萬不要發過頭………… 不然你可能會得到一隻五官扭曲的肥兔子。。

釋出於 2018-06-08
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