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全麥餐包
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水文時光恰如年

不想吃甜的餐包，試著做做鹹的吧！也一樣超級好吃哦！

食材
高筋麵粉 170克
全麥粉 150克
酵母 4克
全蛋液 60克（1個雞蛋稱的克數）
牛奶 150克
鹽 4克
黃油 25克
蛋黃 1個（用刷餐包外表）
白芝麻 適量（用餐包外表）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料
  • 步驟 2/12
    1、1-6材料放入揉成麵糰
  • 步驟 3/12
    2、放入黃油揉直不粘手，揉得越久越好，吃起來更有嚼勁好。
  • 步驟 4/12
    3、揉好蓋上保鮮膜，天氣冷，我是鍋裡放水燒熱3分鐘，把麵糰放入蓋上鍋蓋進行發酵50分鐘，發酵至兩倍大。（水不能燒太熱，酵母粉會被燙死，就發酵不起來了）
  • 步驟 5/12
    4、手粘些麵粉，按下一小洞，不塌陷不回縮就是發酵好了
  • 步驟 6/12
    5、發酵好的麵糰，再次揉進行排氣，揉個5分鐘氣都排完了，按自己想吃的大小揉成圓形
  • 步驟 7/12
    6、二次發酵30分鐘，發酵至兩倍，就可以了
  • 步驟 8/12
    7、表面刷上蛋黃
  • 步驟 9/12
    8、再撒上芝麻，想吃多就放多。（芝麻是生的）
  • 步驟 10/12
    我用中小火烤30分鐘，由於我用皇后鍋烤，表面不上色。
  • 步驟 11/12
    烤好了，為了表面有焦的口感，我反過來烤10分鐘。
  • 步驟 12/12
    這樣是不是更有食慾啦。
小貼士

烤好馬上吃香噴噴的

釋出於 2018-06-18
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