超有彈性的戚風蛋糕
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顧慕雙灸
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烹飪步驟
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步驟 1/10
10克的糖，蛋黃，油，奶，攪勻 -
步驟 2/10
篩入粉，上下或左右的手法把它混勻強
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步驟 3/10
打發蛋白，把剩下的糖分三次加入，打到接近硬性
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步驟 4/10
先把三分之一的蛋白放到蛋糊裡混勻，在倒入剩下的蛋白混勻
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步驟 5/10
裝杯，最好裝5分滿，我是不夠杯才裝8-9分裝，小號裝大概有15杯左右
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步驟 6/10
烤箱提前預熱，150度烤30分鐘，中層或中下層
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步驟 7/10
出爐震一下蛋糕
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步驟 8/10
不收腰
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步驟 9/10
不凹底
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步驟 10/10
這是放到第二天，彈性多好
釋出於 2018-06-29
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