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最簡單的戚風蛋糕（電飯煲版——口感超級鬆軟）
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彼樂改醫廖

我是烘焙新手，家裡寶寶特別愛吃麵包蛋糕，所以決心要好好學習烘焙，自家產，給寶寶最健康的食物。由於是新手，烘焙器械都沒有，全手動製作，可是建議要做的小夥伴們，還是買個電動打蛋器最好哦，要不打蛋清太累了~>

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 75g
甜牛奶 45ml
雞蛋 3個
玉米油 45ml
白糖 60g
澱粉 一勺
白醋 兩滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清分離（我今天做的是五個雞蛋的，可是我覺得比較厚，所以材料部分為小夥伴們準備3個雞蛋的）
  • 步驟 2/11
    用打蛋器打發蛋清，滴兩滴白醋再打。手動打蛋器的話要畫W的手法打，60克白糖分三次倒入蛋清裡打發，手動打發比較累，至少20分鐘。剛開始有好多氣泡，越打越多，然後氣泡開始變細變密，放第一次糖20g。
  • 步驟 3/11
    打到蛋清體積明顯增大，有點膏狀，放第二次白糖20g。
  • 步驟 4/11
    打到蛋白膏能劃痕，倒入第三次白糖20g，繼續打。
  • 步驟 5/11
    最後打到蛋白硬性發泡，即能隨意製作圖形為止。
  • 步驟 6/11
    攪勻蛋白後，倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶攪勻。
  • 步驟 7/11
    然後加75g低筋麵粉攪勻
  • 步驟 8/11
    蛋白分三次倒入麵粉中，上下翻勻，千萬不能打圈攪拌。（這時可以預熱電飯煲，在電飯煲上抹一點點油，然後按上煮飯健即可）
  • 步驟 9/11
    把攪勻好的麵糊倒入已經預熱的電飯煲，抖出氣泡，然後按下煮飯健。等電飯煲進入保溫狀態，就用一條溼毛巾捂住出氣口20分鐘。
  • 步驟 10/11
    再次按下煮飯健，電飯煲進入保溫狀態後，再用一條溼毛巾捂住出氣口20分鐘。
  • 步驟 11/11
    最後把蛋糕倒出切開便大功告成！寶寶超愛吃哦！o(^_^)o
小貼士

冰箱取出來的雞蛋要放一放才好打發

釋出於 2018-09-03
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