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愚人節丨炸雞狀的清蛋糕 Fried chicken-like White Cake
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戎青旅半醒

這款杯子蛋糕非常的清爽，鬆軟，水潤，多孔，有濃濃的香草味，拌上芝士奶油後更加好吃。將蛋糕整型成炸雞的樣子是不是很特別？也算是杯子蛋糕的另類裝飾方法呢~

食材
無鹽黃油 unsalted butter 1/4 cup（56.5g），室溫
糖 sugar 100g
雞蛋 egg 一個，室溫
香草精 vanilla extract 1/2 tsp
低筋麵粉 cake flour 90g，過篩
泡打粉 baking powder 3/4 tsp
鹽 salt 一小撮
牛奶 milk 60ml，室溫
奶油芝士 cream cheese 150g，室溫
條狀點心 stick shaped-snack 3根
鮮奶油 whipping cream 適量，室溫
肉桂粉 cinnamon powder 適量
玉米片 corn flakes 適量
紅色食用色素 red food color 適量
玉米糖漿 corn syrup 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先來做杯子蛋糕。將黃油打發順滑後、加入糖打發3-5分鐘左右至蓬鬆，然後加入雞蛋和香草精打至均勻。
  • 步驟 2/11
    在另一個碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。
  • 步驟 3/11
    將1/3的麵粉材料加入黃油中攪拌均勻，然後加入1/2的牛奶攪拌均勻，然後再加入1/3的麵粉材料攪拌均勻，接著再加入剩餘的牛奶攪拌均勻，最後再加入剩餘的麵粉材料攪拌均勻，麵糊就做好了。
  • 步驟 4/11
    將麵糊平均倒入杯子蛋糕模具中，每個大約7分滿。烤箱加熱到350℉（180℃），烤15-20分鐘，至表面金黃按下去有彈性。
  • 步驟 5/11
    將烤好的杯子蛋糕捏碎。一個雞腿要一個杯子蛋糕的量。
  • 步驟 6/11
    將奶油芝士、黃油和鮮奶油攪拌均勻，根據個人口味加入適量的糖做成糖霜。將奶油糖霜一點點的加入到蛋糕碎中，直至可以將蛋糕碎凝聚成團。
  • 步驟 7/11
    準備好剩餘的材料。將玉米片捏碎，根據個人口味拌上一點肉桂粉，將多餘的奶油霜放置在一旁備用。我用的條狀點心是果丹皮，也可以用條狀的餅乾代替。
  • 步驟 8/11
    將蛋糕泥平均分成三份，每份再分成一大一小兩個部分。分別捏成橢球形，插在果丹皮的兩端，放置在墊上烘培紙的烤盤上。放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘以上。
  • 步驟 9/11
    取出固定成型的雞腿，將裸露在外面的“雞腿”部分均勻地抹上一層奶油霜。
  • 步驟 10/11
    然後再撒上玉米片蓋住所有的奶油霜的部分，將剩餘的奶油霜加上紅色食用色素和玉米糖漿調成番茄醬的樣子。
  • 步驟 11/11
    切開後也蠻像肉的嘛~~~
小貼士

啤酒狀的蘋果果凍食譜也在我的主頁哦~

釋出於 2018-10-13
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