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流心草莓香草cupcake
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紅潤modesty

空氣裡的暖意一天天在變濃，春意已經在每一片樹葉和每一個綻放的花裡流淌，草莓也到了旺盛的季節，做一些草莓的甜點帶去野餐和聚會，在每個草長鶯飛的城市角落裡走走停停，也算沒有辜負這麼好的春光。

春意盎然的四月，和我一起加入唯品會419“和更好的在一起”活動，在全球精選的好貨種挑選心儀的烘焙用具，來一場和草莓蛋糕的夏日邂逅，在香草氣息滿滿的蛋糕底裡灌入滿滿新鮮做好的草莓果醬，擠上冰涼清甜的淡奶油，再搭配用檸檬汁和細砂糖醃製好的酸甜草莓，咬一口春天甜美滿溢的滋味吧，或許可以讓你暫時忘記生活的嘈雜和辛苦，讓你有更多的好心情去面對新的挑戰，去變成更好的自己，去遇見更好的生活。

食材
低筋麵粉 130克
杏仁粉 45克
無鹽黃油 120克
雞蛋【攪打均勻】 100克【約2個】
糖粉 150克
牛奶 160克
鹽 1克
泡打粉 3克
香草精 6滴
草莓果醬 約100克
淡奶油 150克
草莓 180克
檸檬汁 10克
細砂糖 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的食材，並精確稱量，一定要用稱哦，這是做烘焙類美食成功的關鍵
  • 步驟 2/15
    黃油充分軟化後和糖粉拌勻
  • 步驟 3/15
    分3-4次加入室溫回溫的雞蛋液，每次都充分攪打均勻後再加入下一次雞蛋液
  • 步驟 4/15
    最後一次加入雞蛋後再用電動打蛋器中速攪打均勻攪打1-2分鐘，讓黃油胡變成蓬鬆輕盈的羽毛狀
  • 步驟 5/15
    倒入室溫回溫的牛奶，這個步驟先不用攪拌
  • 步驟 6/15
    然後倒入過篩好的杏仁粉、混合過篩好的鹽、低筋麵粉以及泡打粉
  • 步驟 7/15
    用切拌以及翻拌的方式基本拌勻到無感分的狀態即可
  • 步驟 8/15
    在cupcake模具中放入紙託，然後擠入麵糊到8分滿即可，這個配方大致可以做12個底面直徑5釐米的cupcake哦
  • 步驟 9/15
    入爐，在預熱好180的的烤箱中烤制30-35分鐘即可
  • 步驟 10/15
    在烤制的時候我們可以醃製草莓，吧草莓切成1釐米見方的塊，然後倒入檸檬汁和細砂糖，拌勻後冷藏防止半小時左右
  • 步驟 11/15
    烤好的蛋糕冷卻放涼以後用小勺或者小刀挖出直徑2.5釐米左右的碗狀小坑，可以稍微深一些
  • 步驟 12/15
    然後每個灌滿準備好的草莓醬，市售的或者自己熬的都可以。
  • 步驟 13/15
    然後把150克淡奶油加入12克糖粉打發到9分發的狀態，也就是沒有流動性的光滑奶油
  • 步驟 14/15
    然後用三能7082的花嘴沿著cupcake邊緣擠一圈花邊
  • 步驟 15/15
    最後在頂部撒上醃製好的草莓粒就好啦！香甜的香草蛋糕底灌入了濃厚的草莓醬，再搭配清甜的奶油和酸甜的醃製草莓粒，滿滿草莓的cupcake就做好啦。
小貼士

1.關於做蛋糕的器具，唯品會同樣有售賣哦，唯品會“4.19全球好貨狂歡節”精選5000+品牌的正品好物～來一起換上更好的裝備，相約成為更好的自己吧！

2.最後用小的食用滴管插在蛋糕上的是醃製草莓後留下的草莓檸檬汁，可以讓蛋糕的口感更增添一絲酸甜，如果沒有滴管也可以直接淋在上面哦

釋出於 2019-02-24
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