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草莓香芒芝麻球
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粗絲馱貪磕

前幾天用草莓做了一款“草莓香芒糯米餈”，後來又突發的想著，是否也可以做炸的“草莓香芒芝麻球”呢？炸好的芝麻球顏色如何？味道又如何？哈，不去實驗，這些答案無法得知。於是，馬上動手，希望透過成品能把疑問一一解答。結果是：用草莓和糯米粉揉合的粉團做“草莓香芒芝麻球”色澤粉紅，口感香脆，用芒果做餡，既漂亮又清甜，而且甜裡帶有微酸，很特別。食而不膩。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 400g
草莓 300g
油 適量
蜂蜜 適量
芒果 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備芒果，蜂蜜，糯米粉和白糖
  • 步驟 2/12
    準草莓並用鹽水泡浸清洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    芒果去皮切丁並用蜂蜜拌均勻準備做芝麻球的餡。
  • 步驟 4/12
    將草莓，白糖放入攪拌機打成草莓汁。
  • 步驟 5/12
    榨好的草莓汁。
  • 步驟 6/12
    將草莓汁放入糯米粉揉成粉團。
  • 步驟 7/12
    揉好的糯米粉團（無需加水，直接就用草莓汁即可）
  • 步驟 8/12
    將草莓糯米粉團擠成小塊搓成圓片，用小勺芒果做餡包起像湯圓那樣。
  • 步驟 9/12
    將包好的草莓糯米球放入芝麻上均勻的滾動，讓草莓糯米球均勻的裹上白芝麻。
  • 步驟 10/12
    炒鍋放適量的油燒熱，然後姜糯米球放入炸幾分鐘改中火慢炸，期間用燒開竹籤插入糯米球表皮，讓球內氣體排除，這樣炸出來的糯米球就不會實心。
  • 步驟 11/12
    當糯米球浮起，表面基本熟了，大火炸一下，撈起即可。
  • 步驟 12/12
    這款“草莓香芒糯米球”色澤漂亮，口感香脆，味道清香甜裡有微酸，很特別。
小貼士

炸芝麻球的時間開始用大火，之後改中火慢炸。

釋出於 2019-07-31
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