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空心白芝麻球
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輾悍俸痺喲

自己炸的空心芝麻球，香脆軟糯特別好吃。主要是比買的優惠多了。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 500g
糖 100g
食用鹼 2g
泡打粉 4g
白芝麻 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備白糖，鹼，泡打粉
  • 步驟 2/11
    糖加入開水攪拌至融化
  • 步驟 3/11
    再倒入糯米粉，攪拌成柳絮狀
  • 步驟 4/11
    再把糯米粉和成糯米糰，醒一會
  • 步驟 5/11
    準備好白芝麻，放入盤裡
  • 步驟 6/11
    把醒好的糯米糰，搓成園球狀
  • 步驟 7/11
    兩面都裹上白芝麻
  • 步驟 8/11
    鍋裡放油燒熱，放入白芝麻球小火慢炸
  • 步驟 9/11
    中間要經常翻動和按壓芝麻球，有助於排氣才能膨脹，變成空心的芝麻球
  • 步驟 10/11
    兩面金黃，膨脹到位即可撈出
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

白糖根據自己喜歡的甜度調製

釋出於 2019-08-23
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