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KITTY貓蛋糕卷
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stationery恐懼

萌萌噠，送人很是討喜哦！

食材
低粉 75克
牛奶 60克
色拉油 50克
細砂糖 60克
雞蛋 4個
紅曲粉 3～5克
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋黃加10克糖攪打均勻
  • 步驟 2/14
    加入50克色拉油攪打均勻
  • 步驟 3/14
    再倒入60克牛奶攪打均勻至油水融合
  • 步驟 4/14
    將75克低粉篩入蛋黃盆中攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    用勺子取15克蛋黃糊於小碗中
  • 步驟 6/14
    將紅曲粉篩入蛋黃糊中切拌均勻
  • 步驟 7/14
    蛋白分三次加入50克糖後打至溼性發泡
  • 步驟 8/14
    取約為蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內翻拌
  • 步驟 9/14
    再將蛋白分次加入蛋黃糊中攪拌均勻成紅曲蛋糕糊
  • 步驟 10/14
    將蛋糕糊倒入裱花袋在烤盤上描繪出貓頭的圖形
  • 步驟 11/14
    1、放入烤箱中層180℃烤1分鐘定型後取出2、再把紅曲蛋黃糊倒入烤盤內抹平並震去大氣泡3、放入烤箱中層180度烤15分鐘左右
  • 步驟 12/14
    1、取出倒扣在烤網上並趁熱撕開四周的油紙2、稍涼後再次倒扣在新油紙上3、在表面抹上打發好的奶油餡卷好4、放入冰箱冷藏30分鐘定型
  • 步驟 13/14
    1、分別取適量可可粉和紅曲粉與清水調勻2、畫出眼睛鬍鬚髮夾和鼻子即可
  • 步驟 14/14
    也可以用黑巧隔水融化後描出眼睛和鬍鬚
小貼士

1、先烤出底子再畫出圖案的方法成功率較高。

2、不同牌子的紅曲粉上色程度不同，請酌情新增。

釋出於 2018-12-19
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