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蜂蜜枸杞蛋糕卷
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褚秋離未離

有了烤箱後早就想嘗試做蛋糕了，可以模具還沒到家，就聽朋友的建議用烤盤來做蛋糕卷，鬆鬆軟軟的，口感不錯 。午後時光，切上兩片到陽臺就著夕陽，小酌兩杯，大概就是生活的味道吧～

食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
白砂糖 60g
色拉油 適量
牛奶 4勺
鹽 適量
醋 適量
蜂蜜 2勺
枸杞 20粒
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將四個雞蛋蛋黃和蛋清分離開
  • 步驟 2/14
    在無水無油的盆裡打蛋白，加少許鹽，一滴醋
  • 步驟 3/14
    打出大泡時，加入三分之一的糖繼續打
  • 步驟 4/14
    打到溼性泡發，打蛋器拉出三角來，打發期間還加入了兩次白砂糖
  • 步驟 5/14
    蛋黃里加三勺麵粉
  • 步驟 6/14
    加三勺牛奶，少許色拉油混合均勻
  • 步驟 7/14
    取三分之一蛋白放入蛋黃裡十字手法拌勻
  • 步驟 8/14
    再將剩餘的全部蛋白混合均勻
  • 步驟 9/14
    烤盤裡撒上枸杞
  • 步驟 10/14
    將蛋液倒入烤盤內，鋪平
  • 步驟 11/14
    烤箱160度烤十五分鐘
  • 步驟 12/14
    時間到後取出倒扣在烤網上
  • 步驟 13/14
    捲成條，用保鮮膜固定，放冰箱冷藏半小時定型
  • 步驟 14/14
    然後切成片即可食用
小貼士

加點醋比較容易將蛋白打發

釋出於 2025-01-24
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