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枸杞蛋糕
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枸杞子性味甘、平、歸肝、腎經。具有滋補肝腎、益精明目的作用，現代學研究證明，適當服用枸杞子可以起到增強免疫等作用。增經看到的網友用枸杞做過蛋糕於是自己也嘗試了，還用了自己家的土雞蛋做的。加了枸杞的蛋糕味道還真不錯，兩個字“好吃”。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 40g
雞蛋 6個
枸杞 8g
玉米油 30g
白糖 30g
清水 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/11
    蛋黃 蛋清分離至無水無油的盆中。
  • 步驟 3/11
    將白糖一次性加入蛋白中，打發到硬性發泡，蛋白霜形成小彎鉤時即可。
  • 步驟 4/11
    40克的水放入枸杞用料理機打成糊。
  • 步驟 5/11
    蛋黃分別加入玉米油、枸杞糊用打蛋器稍稍攪打均勻即可。
  • 步驟 6/11
    篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    取三分之一蛋白膏，放進蛋黃糊裡，用切拌的手法混合均勻
  • 步驟 8/11
    再將蛋黃糊倒回蛋白膏裡，用切拌手法混合均勻。切忌，不能畫圈圈！
  • 步驟 9/11
    倒入鋪好油紙的烤盤中抹平，輕震兩下。
  • 步驟 10/11
    放入150度預熱好的烤箱，中層烤30分鐘左右
  • 步驟 11/11
    烤好的麵包取出倒扣晾涼。
小貼士

攪拌麵糊時要採用翻拌手法，就像我們平時炒菜一樣。

溫度依自家烤箱的脾氣適當調節

釋出於 2023-01-31
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