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枸杞蛋花湯
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最初的模樣班

枸杞滋補肝腎、益精明目。有免疫調節、促進造血、降血脂、保肝、抗菌抗衰老等作用。枸杞蛋花湯，不失為現代人養生的快手湯，簡單速成，非常適合忙碌的上班族。

時間:10分鐘內
食材
綠枸杞葉 200g
枸杞子 30粒
雞蛋 2枚
植物油 適量
芝麻油 少許
食鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：綠枸杞葉200g，雞蛋2枚，枸杞子30粒左右，分別洗淨備用
  • 步驟 2/7
    倒出蛋液，順指標持續攪拌，打成均勻的蛋液備用。
  • 步驟 3/7
    鍋內加入3小碗水，倒入適量植物油，並大火煮開。
  • 步驟 4/7
    先加入枸杞葉，轉為中火繼續煮，偶爾翻動幾次。
  • 步驟 5/7
    直至枸杞葉顏色變深，變軟，加入枸杞子繼續煮約2分鐘。
  • 步驟 6/7
    快速倒入蛋液並攪拌，直至浮起蛋花，轉為小火續煮半分鐘，依次加入小半匙食鹽、少許雞精。
  • 步驟 7/7
    臨出鍋前滴入幾滴芝麻油 ，攪拌一下，關火，香濃滋補的枸杞蛋花湯就做好了。
小貼士

1.綠枸杞葉比紅枸杞葉的口感更好； 2.蛋液形成蛋花後轉為小火，時間不宜煮太久，否則蛋花不嫩；3.臨出鍋之前滴入幾滴芝麻油，能增添這道蛋花湯的香氣。

釋出於 2020-03-19
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