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豬肝枸杞蛋花湯
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不負紅豔

這是一道廣東很家常的湯羹，好吃，營養又快手！枸杞全身都是寶，葉子可吃，果子更是營養又明目的中藥，根部也是中藥哦！這個菜煮的時候很多人摘掉葉子後會把梗棄之，其實先煮一下出味，這個湯會更出色，營養也會更充分的哦！這是老媽教的啊，不能不學！

時間:10分鐘內
食材
豬肝 100g
枸杞 350g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
香油 適量
雞蛋 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肝處理乾淨後切片，用油，鹽，薑絲等稍醃一下備用；
  • 步驟 2/8
    枸杞摘取葉片洗淨，瀝乾備用；
  • 步驟 3/8
    枸杞梗不要扔掉，洗淨切段和清水約三四碗，薑片一起下鍋煮開約5分鐘左右再撈起，棄之；
  • 步驟 4/8
    然後再下豬肝；
  • 步驟 5/8
    下枸杞葉；
  • 步驟 6/8
    枸杞葉軟下去就可以加鹽調味了；轉小火；
  • 步驟 7/8
    這時準備雞蛋一個，打散；
  • 步驟 8/8
    最後淋入雞蛋液，撒入幾顆枸杞子，再次煮開即可關火。上鍋前再滴入幾滴香油味道更好！
小貼士

豬肝可以切成片後用生粉多次搓洗，過淨，這樣可以去異味！

釋出於 2020-01-09
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