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枸杞蛋卷
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湊整

枸杞苗清熱補虛，養肝明目。主治：肝陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、目生翳膜；虛煩發熱，消渴口乾及虛火牙痛。春天採摘枸杞苗做菜吃，在我家鄉是常有的，所以我很習慣吃。每年我都會摘些鮮嫩的枸杞苗來涼拌或炒蛋。枸杞苗可以清肝，雞蛋可以養血，兩者均能明目。這次稍微變化了點吃法，但還是有點偷懶，沒有將蛋皮取出用手去卷。我家人物寶貝吃的時候說有點像韓式菜餚。

時間:10分鐘內
食材
土雞蛋 3個
枸杞苗 20g
油 適量
鹽 適量
料酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材圖
  • 步驟 2/14
    將枸杞苗焯水
  • 步驟 3/14
    過冷水後攥幹
  • 步驟 4/14
    將枸杞苗切成末
  • 步驟 5/14
    將雞蛋磕入碗打勻
  • 步驟 6/14
    滴入幾滴料酒
  • 步驟 7/14
    加一茶匙食鹽
  • 步驟 8/14
    不粘鍋滴入一點植物油
  • 步驟 9/14
    倒入蛋液攤開
  • 步驟 10/14
    放一些枸杞苗末
  • 步驟 11/14
    用餅鏟慢慢捲起
  • 步驟 12/14
    卷好再煎老
  • 步驟 13/14
    煎好共兩卷，剷出切成段
  • 步驟 14/14
    入盤後加少許番茄醬即可
小貼士

1，將枸杞苗焯水時，水裡加點點食鹽和植物油。

2，用不粘鍋比較好卷。

釋出於 2019-10-12
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