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酒香枸杞發糕
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言語而不能暨怍風

每年入秋都要泡一些枸杞酒，冬至以後開始品嚐。這幾年泡酒加大了枸杞的用量，每次瀝乾酒倒出枸杞子都捨不得扔掉。一日早上蒸發糕，想著就加了點泡過谷酒的枸杞子。呵呵，蒸出來的發糕還真的帶著濃濃的酒香味，吃著吃著感覺都要醉了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
枸杞子 20g
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加入酵母，加入適量清水攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    室溫發酵至滿滿一碗。
  • 步驟 3/7
    攪拌均勻，倒入酒泡枸杞子拌勻。
  • 步驟 4/7
    分裝入小蛋糕模，靜置發酵至五分滿。
  • 步驟 5/7
    鍋中水開，放入發糕生胚。
  • 步驟 6/7
    隔水蒸25分鐘。
  • 步驟 7/7
    蒸熟的發糕取出即可脫模食用。
小貼士

1、做這款發糕天氣還有點熱，室溫發酵就可以了。

2、水量靈活掌握，麵糊略微濃稠即可。

3、發糕沒加糖，喜歡甜食可以適量加點糖或者蜂蜜。

釋出於 2023-04-25
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