jxcaipu logo
酒釀大米發糕
10.2萬 熱度 181 收藏
杢德彪西塞羅本西

大米發糕這樣做真好吃,加上甜酒釀,不塌陷不粘牙,鬆軟香甜

時間:1-2小時
食材
粘米粉 600g
酒釀 300g
泡打粉 適量
酵母 適量
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    酵母用溫水泡好，在粘米粉里加入約5克的泡打粉拌勻。
  • 步驟 2/5
    加放酒釀和適量的水調成厚泥狀。
  • 步驟 3/5
    把屜布燙乾淨稍溼些鋪在蒸籠上，下面水燒開關電源。再把和好的米湖倒進去，略微晃動下讓米糊平整些，再撒上葡萄乾。
  • 步驟 4/5
    因為下面有熱水，溫度較高，所以大約2小時就發起來了，表面有細長的小孔。
  • 步驟 5/5
    大時再大火燒開蒸約40分鐘就可以了。
小貼士

酒釀量多就不用加水了，如果不多水要邊調和邊加，太過稀也不好，蒸出來會太軟。我是用純的粘米粉做的，也可以加些麵粉的。

釋出於 2020-02-03
239
相關菜譜
寫評論