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大米發糕
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猿聞猿譴盤

小時候特別愛吃這種大米做出來的發糕，口感特別的好，Q彈有嚼勁，淡淡的甜味。

時間:1-2小時
食材
粘米粉 200g
水 180g
酵母 3g
白糖 30g
無 無
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材:粘米粉，白糖，酵母，水。
  • 步驟 2/7
    把水，白糖放入盆裡，用手動打蛋蛋攪拌均勻，讓白糖融合。
  • 步驟 3/7
    倒入粘米粉，用手動打蛋蛋攪拌均勻沒有顆粒。
  • 步驟 4/7
    倒去酵母，攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    倒入模具裡，這個天放一個小時左右就差不多了，發酵兩倍大上鍋蒸。模具粘的話可以抹點油。
  • 步驟 6/7
    冷水上鍋蒸三十分鐘。蒸好倒扣，弄出來。
  • 步驟 7/7
    晾冷不燙手用刀切塊。
小貼士

1.沒有粘米粉可以用大米泡水，米可以捏碎，控幹水分，用料理機打成粉。

2.這個配方甜度有點淡，喜歡甜的可以多放點白糖。

釋出於 2020-09-15
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