大米清洗乾淨晾乾，放入料理機或者破壁機。 這裡的大米我選用的是寶寶專用粥米，顆粒比較小，攪打出來非常細膩。如果是在超市買來的大米，顆粒比較大，建議提前浸泡4-8小時，用破壁機操作最好。

攪打成細膩的大米粉。 因為用量少，這次用這款有幹磨功能的料理機操作，效果也很好。如果沒有料理機，可以去超市買成品的大米麵，效果是一樣噠。但素，不可以用寶寶營養米粉代替哦！

南瓜去皮切成小塊， 放入料理機， 打成南瓜泥。 打泥的時候我沒有加水，這樣就可以讓寶寶吃到味道更加純正的南瓜米糕啦！ 如果時間充足將南瓜蒸熟直接壓泥也是可以的，但一定要記得等到南瓜泥變涼之後再放酵母，防止酵母遇到高溫被 “燙死”。

打好的南瓜泥放在碗裡。

取2克酵母放入碗裡，加入適量的溫水攪拌均勻。 水溫在30-40度最適合酵母存活發酵，將手指伸進水裡不燙手的溫度就剛好（要確定水不熱再伸進去啊哈），水溫低一點影響不是太大，但是如果高於40度酵母會失去活性，就不能繼續發酵工作啦！ 我這裡用了大概20毫升的水，可以使酵母融化即可，水太多面糊就會太稀，做出來口感就不好了。

將攪拌好的酵母加入南瓜泥中。

酵母液和南瓜泥攪拌均勻。 倒入大米粉，加入40毫升的清水。

將大米粉、南瓜泥和水攪拌均勻。 如果家裡沒有量杯也沒有電子秤， 寶寶水杯就派上用場啦！濃稠度我做的這個動圖差不多就可以。

攪拌好的南瓜米糊用保鮮膜覆蓋起來。 發酵溫度比較低，這裡用一般的保鮮膜就可以。發酵的時候蓋上保鮮膜是為了保溫保溼，防止表層時間久了結皮。

將南瓜米糊放入烤箱進行發酵，烤箱調到發酵模式，時間60分鐘， 就可以去陪娃啦！ 適宜發酵的溫度是30-40度，現在天氣比較熱，如果沒有烤箱，室溫或者放在陽臺上都可以啦！

南瓜米糊發酵至1.5-2倍大取出來， 模具裡邊刷薄薄一層油方便脫模。

將南瓜米糊用勺子盛到模具裡。南瓜米糊表面用勺子輕輕壓平整，蒸的過程中麵糊會漲高，所以七分滿就可以啦！ 我用的是耐高溫的矽膠模具，這樣造型更能吸引寶寶眼球哦！

冷水上鍋，水開後中火蒸20分鐘。

蒸好以後關火燜3分鐘後取出來。 開蓋之後室外氣壓跟鍋內稍有不同，南瓜糕會有回縮，但完全不影響口感！