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大米發糕
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思域flap

一直都超級愛吃米發糕，但做起來卻比戚風蛋糕更折磨人，現在終於有了米發糕的樣子了

食材
大米 250克
酵母 2克
水 130克
白糖 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大米淘洗乾淨，多洗幾遍，然後溫水泡一夜
  • 步驟 2/12
    把泡好的大你再比清洗乾淨，濾幹水後加入120克水再加入40克糖，用料理機打成較細的米糊
  • 步驟 3/12
    大概就是這樣可以拉絲的糊狀，再用少許清水把酵母化開，倒入米糊中混合均勻
  • 步驟 4/12
    蓋上保鮮膜溫暖處發酵一個小時左右
  • 步驟 5/12
    發起來的樣子，攪拌排氣後靜置15左右
  • 步驟 6/12
    水開後，倒入靜置好的米糊，注意這是不要再攪拌了，直接倒入就可以了
  • 步驟 7/12
    中火蒸20分鐘，再悶5分鐘
  • 步驟 8/12
    放涼後切開，這樣的做法不會粘牙，很q彈！
  • 步驟 9/12
    這個方子我研究了很多次得出來的。大家試試吧一定可以成功的！
  • 步驟 10/12
    切成你喜歡的樣子
  • 步驟 11/12
    看影片大家可以看出很有彈勁兒
  • 步驟 12/12
    又做了一次，看看成品吧
釋出於 2018-12-01
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