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蜂蜜抹茶蛋糕
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靜絲醉色染紅顏

現在很適合吃抹茶粉，不管是顏色還是微微的苦味都可以給這個燥熱的天氣降降溫，但是兒子不喜歡抹茶的味道所以我加了一些蜂蜜，這樣烤好的蛋糕吃著就淡苦中多了一絲甜蜜。

這次買的抹茶粉的味道還蠻好，就是顏色太不理想了，不是想像中的那種綠，剛好做這款蛋糕把最後的抹茶粉用完了，下次再重新買過。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 90g
蜂蜜 30g
清水 40g
玉米油 40g
白糖 40g
抹茶粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需要的食材
  • 步驟 2/13
    雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃與蜂蜜、清水、玉米油混合拌均勻
  • 步驟 3/13
    低粉過篩加入
  • 步驟 4/13
    用刮板上下翻拌成細膩的麵糊
  • 步驟 5/13
    蛋白分兩次加入白糖打至硬性發泡
  • 步驟 6/13
    分兩次把打發的蛋白與蛋黃麵糊混合（一次混合好後再加剩下的蛋白泡切拌）
  • 步驟 7/13
    混合好的蛋糕糊細膩有光澤
  • 步驟 8/13
    把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，留下三分之一的蛋糕糊加入抹茶粉
  • 步驟 9/13
    切拌均勻成為抹茶蛋糕糊
  • 步驟 10/13
    把抹茶麵糊倒在原味蛋糕糊上面，用筷子順時針攪拌一下（多的蛋糕糊我烤了6只小紙杯）
  • 步驟 11/13
    入150度的烤箱倒數二層30分鐘出爐，放涼後出模
  • 步驟 12/13
    切開看看組織還可以，但還是有些小孔
  • 步驟 13/13
    搭配上新鮮的桑葚一起吃
小貼士

蛋白要打發到位；

麵粉最好過篩一下成品更細膩。

釋出於 2022-05-08
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