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蜂蜜抹茶蛋糕
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祈禱vanish

抹茶和蜂蜜口味挺搭的呢，因為蜂蜜本來就是甜的，所以砂糖就必須相應減少了哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 40g
低筋麵粉 70g
蜂蜜 50ml
砂糖 60g
抹茶粉 10g
鹽 3g
泡打粉 3g
牛油 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋蛋黃蛋清分離，麵粉過篩後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用，牛油加熱溶化備用。
  • 步驟 2/7
    蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用（分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料）。
  • 步驟 3/7
    麵粉分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
  • 步驟 4/7
    蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。
  • 步驟 5/7
    蛋清分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
  • 步驟 6/7
    烤箱170度預熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。
  • 步驟 7/7
    烤箱170度，烤箱中層烤20分鐘後改165度烤15分鐘，改150度烤10分鐘左右即可，取出模型後倒扣放涼後即可切塊享用。
釋出於 2020-07-21
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