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蜜桃蛋糕卷
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帥氣jug

市面上，看到水蜜桃有售了。有的手掌般巨大，有的小小一個；mama說有分北京水蜜桃，有的是本地培植的良種...反正都好吃，就加點在我愛的蛋糕卷裡吧。這次烤的蛋糕卷用的是做燙麵蛋糕的方法，卷蛋糕的時候柔軟的程度有觸控毛巾的錯覺！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 40g
小蜜桃 兩個
雞蛋 3個
水 30g
植物油 30g
糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    水和油混合燒開，篩入麵粉迅速拌均勻成為燙麵團。
  • 步驟 2/8
    晾至不燙手溫度，分次加入蛋黃拌均勻。
  • 步驟 3/8
    分次拌入所有蛋黃後，即成蛋黃糊；
  • 步驟 4/8
    蛋白分次入糖打發至細膩。
  • 步驟 5/8
    取1/3蛋白和入燙麵蛋黃糊。
  • 步驟 6/8
    拌好後再次回到剩餘的蛋白拌均勻，即成蛋糕糊。
  • 步驟 7/8
    蜜桃去皮切丁備用。
  • 步驟 8/8
    蛋糕糊倒入鋪好錫紙的烤盤上，送入預熱好的烤箱，150度中層15分鐘左右，表面金黃即可。
小貼士

【CSY溫馨提示】

1.烘烤的溫度和時間僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整。

2.蜜桃不要太早切好準備，以免氧化。

釋出於 2025-01-27
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