烤箱中下層,175℃上下火55分鐘。按君之的配方調配的。(烤箱不同,溫度時間也不同)
1.其實什麼雞蛋都行,用洋雞蛋就蛋白偏多。但黏有蛋白霜有蛋黃會比較難打發。
2.油可用無味的就行了,花生和橄欖油味都重儘量不要用,市場普遍多的是玉米油可用。
3.糖可以分三次在蛋白霜那裡,蛋黃可不必再放。
4.混合蛋白霜和蛋黃要切拌,炒菜那樣翻滾。
5.烤箱是客浦伊麗莎白的。同型號未必同溫度。