Name: 香酥芋泥派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 酥粒 適量; 派皮 適量; 派芯 適量

香酥芋泥派

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純青smuggle

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從一看到這個派的配方，我就非常喜歡，原因是它用糖非常的少，而是的芋頭為主的餡料，非常的健康，多吃沒有負罪感啊。

轉自萬山紅

食材

酥粒適量

派皮適量

派芯適量

烹飪步驟

步驟 1/10

原料：1.酥粒：低筋粉30克，腰果25克，葡萄籽油15克，糖5克2.派皮;麵粉80克，玉米澱粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，3.派芯：芋泥200g 玉米澱粉15g 蜂蜜50g 蔓越莓適量
步驟 2/10

先做酥粒：先把腰果壓成碎粒，要顆粒感的，不要成碎末，把腰果碎，麵粉，油和糖一起放入盆裡，充分揉搓均勻然後捏成團，放入冰箱冷凍半小時。
步驟 3/10

然後做派皮：把派皮原料全部混合揉成麵糰，餳20分鐘。這個麵糰的比較硬的麵糰，要餳一下延展性會好。
步驟 4/10

備派芯：芋頭蒸熟去皮碾壓成泥，把芋頭泥先和澱粉一起拌均勻，然後加入蜂蜜拌均勻，最後加入蔓越莓，拌均勻成為芋泥餡。
步驟 5/10

組合：把餳好的派皮面團擀成厚度約3毫米的片，放入盤盤，壓掉邊，叉子扎孔以防止鼓包。
步驟 6/10

把芋泥鋪到裡面，把冷凍的酥粒拿出來搓碎撒表面。
步驟 7/10

最後弄幾顆腰果裝飾。
步驟 8/10

烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱下面第二層烤35分鐘。放的稍微靠下一層，以防止表面上色過重，而且派底也會更酥脆。
步驟 9/10

烤好的香酥芋泥派切開後下面是酥脆的底，中間是軟軟的芋泥餡，上層則是乾果酥粒，可口豐富又健康
步驟 10/10

表層酥粒用的乾果可以換成杏仁或者自己喜歡的其他乾果。這個量是6寸的派。

釋出於 2018-10-21