jxcaipu logo
香酥芋頭丸子
11.1萬 熱度 775 收藏
kjy-w

香酥芋頭丸子是我很喜歡吃的一種零食，也可以下午茶。一口咬下，外皮嘎巴脆，裡面的芋頭粉粉，口感豐富，回味無窮。平價的下午茶，根本聽不下來——香酥芋頭丸子。食材實惠、平民，就是小芋頭、粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、辣椒粉、香蔥等就做能香脆的芋頭丸子。

時間:10-30分鐘
食材
小芋頭 500g
粘米粉 200g
糯米粉 100g
油 適量
鹽 5g
香蔥 30g
五香粉 2g
辣椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，小芋頭、粘米粉、糯米粉、香蔥、辣椒粉、五香粉等；
  • 步驟 2/9
    小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過小芋頭。
  • 步驟 3/9
    煮熟的小芋頭，去皮，放涼；
  • 步驟 4/9
    去皮的芋頭搗碎；
  • 步驟 5/9
    加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、鹽、香蔥等拌均；
  • 步驟 6/9
    取適量揉成大小均勻的小丸子；
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入適量的油，油溫到達130度左右，放入做的芋頭丸子；
  • 步驟 8/9
    炸至金黃色，中間翻均一下，以免太多，炸的不均；
  • 步驟 9/9
    撈出，用吸油紙把多餘圖的油吸乾。
小貼士

1.煮芋頭的水要蓋過芋頭；

2.用筷子串過芋頭，說明已經熟了；

3.芋頭要挑選粉的，才好吃；

4.粘米粉與糯米比例要適中，這樣才酥脆不會硬。

釋出於 2019-10-25
105
相關菜譜
寫評論