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紫薯芋頭丸子
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油炸食物總是讓人垂涎三尺，炸丸子是我最喜歡的一種油炸美食。今天要炸的和平時不一樣——有餡的炸丸子。用芋頭在外皮包裹紫薯餡，炸的丸子不僅外皮脆，紫薯香，還好看。

時間:10-30分鐘
食材
小芋頭 300克
紫薯 200克
粘米粉 100克
花生油 500ml
鹽 5克
五香粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備食材：小芋頭、紫薯、粘米粉、五香等食材。
  • 步驟 2/7
    紫薯、小芋頭煮熟去皮，分別壓碎成泥；
  • 步驟 3/7
    紫薯泥、芋頭泥分別加入鹽、五香、粘米粉拌均揉團；
  • 步驟 4/7
    芋頭面團取小團壓扁，把紫薯麵糰包裹；
  • 步驟 5/7
    揉成光滑的紫薯芋頭丸子；
  • 步驟 6/7
    熱鍋，倒入適量的油，油溫180度左右，放入芋丸子；
  • 步驟 7/7
    改為中火，翻轉炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸走多餘的油即可。
小貼士

1.芋頭要買粉，才好吃；

2.芋頭泥、紫薯分別壓的很碎，丸子才入味；

釋出於 2018-07-11
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