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軟糯芋頭丸子
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語竹徒手敬歲月

又是一年芋頭季節，特喜歡吃紫芋。燉著吃、煮著吃、炒著吃、煲湯，還以炸著吃。炸芋頭比炸薯條的熱量低，加一點糯米粉，香蔥、炸粉做成丸子，外酥裡軟，一口一個根本停不下來。

時間:10-30分鐘
食材
紫芋頭 1000克
糯米粉 200克
炸粉 150克
花生油 500ml
鹽 8克
五香粉 2克
香蔥 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紫芋去皮，洗淨，用刨子把芋頭刨成細絲；
  • 步驟 2/6
    加入糯米粉、炸粉、鹽、香蔥、五香粉拌均；
  • 步驟 3/6
    把均的芋頭揉成小團；
  • 步驟 4/6
    裹上一層炸粉，多餘的抖掉；
  • 步驟 5/6
    熱鍋，倒入花生油，油溫達到180度，倒入丸子；PS：根據鍋的大小定油量
  • 步驟 6/6
    炸至金黃，中途可翻轉；起鍋用吸油紙把多餘的油吸乾
小貼士

1.芋頭去皮要戴手套，避免過敏；

2.芋頭要選擇紫色的，會粉，好吃；

3.不喜歡吃軟糯的可以全部用炸粉；

釋出於 2022-04-21
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