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軟糯芋頭丸子
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汙穢

又是一年芋頭季節,特喜歡吃紫芋。燉著吃、煮著吃、炒著吃、煲湯,還以炸著吃。炸芋頭比炸薯條的熱量低,加一點糯米粉,香蔥、炸粉做成丸子,外酥裡軟,一口一個根本停不下來。

時間:10-30分鐘
食材
紫芋頭 1000克
糯米粉 200克
炸粉 150克
花生油 500ml
8克
五香粉 2克
香蔥 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紫芋去皮,洗淨,用刨子把芋頭刨成細絲;
  • 步驟 2/6
    加入糯米粉、炸粉、鹽、香蔥、五香粉拌均;
  • 步驟 3/6
    把均的芋頭揉成小團;
  • 步驟 4/6
    裹上一層炸粉,多餘的抖掉;
  • 步驟 5/6
    熱鍋,倒入花生油,油溫達到180度,倒入丸子;PS:根據鍋的大小定油量
  • 步驟 6/6
    炸至金黃,中途可翻轉;起鍋用吸油紙把多餘的油吸乾
小貼士

1.芋頭去皮要戴手套,避免過敏;

2.芋頭要選擇紫色的,會粉,好吃;

3.不喜歡吃軟糯的可以全部用炸粉;

釋出於 2019-01-17
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