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來自米國one girl cookies的whoopie pies
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木木今兮

配方來自一本叫One Girl Cookies的書，作者是Dawn Casale & David Crofton.原配方的餡料是薄荷味的奶油乳酪餡料，我把它改成抹茶的，很香濃哦。

食材
麵粉 2杯
可可粉 1/2杯
蘇打粉 3/4小勺
鹽 1/8小勺
糖粉 1-2杯（視個人口味）
紅糖 1/2杯
全脂酸奶 1/2杯
色拉油 1/3杯
香草精 1/3杯
雞蛋 3個
室溫軟化的奶油乳酪 113克
室溫軟化的無鹽黃油 5小勺
抹茶粉 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵粉，可可粉，蘇打粉以及鹽過篩後備用。
  • 步驟 2/9
    把雞蛋，糖，紅糖，酸奶，油，香草精放入盆內，中速攪打3分鐘。用手持的電動打蛋器也是一樣的。然後加入步驟1過篩的粉類，用低速攪拌30秒。
  • 步驟 3/9
    預熱烤箱至180度，把烤盤鋪上油紙。
  • 步驟 4/9
    把麵糊裝入裱花袋，在裱花袋尖角處剪一個小口。
  • 步驟 5/9
    把麵糊擠到油紙上。如果一盤烤不完，可以把麵糊放冰箱裡，待下一盤再烤。如果麵糊太稀不好定型，可以放冰箱冰一下。
  • 步驟 6/9
    放入烤箱180度，上下火中層，9分鐘。出爐後晾涼，取出。待用
  • 步驟 7/9
    製作奶油餡料部分。先把奶油乳酪，黃油和糖粉加入，中速攪打3分鐘，然後加入抹茶粉和鹽，低速攪打30秒。
  • 步驟 8/9
    把餡料裝入裱花袋，裱花帶尖角剪出小口。把餡料擠到pie的上面，再用一個pie把它夾住。
  • 步驟 9/9
    開吃。吃不完就放冰箱吧。慢慢享用。
小貼士

此方能做24個，我的烤箱烤了兩盤。

釋出於 2018-07-06
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