jxcaipu logo
經典青檸派 Key Lime Pie
12.2萬 熱度 64 收藏
氣鬼宿命的貓貓漎

一個經典的美式派，尤其在佛羅里達地區盛行，流行的美式派=超級簡單。簡單說就是全麥餅乾蘸青檸味煉乳吃。準備起來比芝士蛋糕還要快，特別適合人多聚餐提前做出來備用。

這個派的歷史能追溯到上世紀早期，最早在美國佛羅里達的Key West出現。

口味酸酸甜甜，清清爽爽，非常有夏天的味道。

適合一個直徑8-9.5inch（21-25釐米）的派盤。

原方來自：All recipe

食材
派底 適量
全麥餅乾 135克
白砂糖 63克
無鹽黃油（融化的） 86克（6大勺）
派餡兒 適量
煉乳 794克（2罐14盎司的）
酸奶油 60克
青檸汁 130克（3/4杯）3個普通青檸
青檸皮屑 不到一個青檸的量
表面裝飾 適量
鮮奶油 235克
糖粉 65克
香草精 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    烤箱預熱375F/190C。烤盤抹油備用。
  • 步驟 2/11
    全麥餅乾做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100396754/也可以買現成的。
  • 步驟 3/11
    把餅乾掰成大塊，放在一個塑膠袋裡，用擀麵杖壓成餅乾渣。
  • 步驟 4/11
    在中碗裡混合餅乾渣、融化的黃油、糖，拌勻，倒在派盤裡。為了防粘，把餅乾渣上鋪一層保鮮膜再壓，用手或平底容器（6-8寸的圓形蛋糕模具正合適）壓實。壓平後別忘了把保鮮膜撕下去，不要一塊放烤箱裡。
  • 步驟 5/11
    入烤箱烤7分鐘後拿出放涼至少30分鐘。
  • 步驟 6/11
    榨青檸汁、搓青檸皮屑備用。
  • 步驟 7/11
    烤箱預熱350F/176C。
  • 步驟 8/11
    混合煉乳、酸奶油、青檸汁、青檸皮屑，拌勻後，倒在派皮上，用刮刀把表面抹勻。入烤箱，烤10分鐘。
  • 步驟 9/11
    拿出來後，放在烤架上先在室溫放涼1小時，摸著烤盤不熱了，冷藏放涼至少2小時。（我為了快，直接冷凍了）
  • 步驟 10/11
    等派冷透了，開始做表面裝飾。混合鮮奶油和糖粉，打發到出直立尖角。打入香草精，拌勻。
  • 步驟 11/11
    把奶油裝入裱花袋，我用的wilton 2D花嘴。開始擠自己喜歡的形狀的花吧。最後在表面搓一些青檸皮屑做裝飾。
小貼士

1，用的青檸叫key lime，特別小，如果沒有，可以用普通青檸。

2，酸奶油可以用原味酸奶代替。,

3，沒有青檸的話，用檸檬也可以，就是味道會不同。

4，如果不想做派底，可以直接買一個現成的。

5，表面裝飾的奶油，根據擠花的大小、多少用量不同，我剩下了一半的量，剩下的可以做蛋糕當夾層、抹餅乾都可以。

6，冷藏更好吃，也好切。

7,派底的糖量可以適當減少。

釋出於 2018-08-26
115
相關菜譜
寫評論