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啤酒巧克力蛋糕
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摘自德州農民- 實在是太好吃了，兩個星期做了三次人見人愛。特地轉來和更多人分享。

“和馬芬類似，在北美是很常見的點心。這款配方用可可粉和黑巧克力來襯托啤酒特殊的略苦風味，蛋糕組織非常溼潤鬆軟，連我這個不喜歡啤酒的人都愛吃呢。”

食材
黃油 250g
啤酒 240g
中粉 250g
泡打粉 1.25小勺
鹽 2小搓
法芙娜可可粉 90g
小蘇打 1小勺
糖 200g
牛奶 150g
蛋 2個
香草精 2小勺
苦甜巧克力切小塊（法芙娜60%） 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    混合黃油和啤酒，加熱至融化，攪拌均勻，放涼備用
  • 步驟 2/6
    混合中粉，泡打粉，鹽，可可粉，小蘇打過篩。加入糖，牛奶，蛋，香草香精，和1中的黃油混合物液體切拌均勻。
  • 步驟 3/6
    加入巧克力塊，切拌均勻。
  • 步驟 4/6
    倒入鋪烘焙紙的450克吐司模具
  • 步驟 5/6
    放入預熱到175C的烤箱內烤至牙籤插入無麵糊帶出，大概75分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    出爐略放涼後脫模，烤架上徹底放涼後剝去烘焙紙。
小貼士

我用的巧克力粉和苦甜巧克力都是法芙娜的，口感非常濃郁。建議這款蛋糕用好的可可原料。

組織非常溼潤鬆軟，其實做成小型蛋糕可能更容易攜帶切割。

口味厚重的啤酒比較適合這款蛋糕，我用的是黑啤，麥汁含量10左右的。

釋出於 2018-12-16
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