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香蕉瑪芬
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吾心給誰人暨
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食材
熟香蕉 200克
低粉 200克
泡打粉 1克
蘇打粉 1/2小匙
雞蛋 2個（50克/個）
玉米油 80克
細砂糖 100克
牛奶 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將香蕉壓成香蕉泥
  • 步驟 2/7
    雞蛋放入大容器量，打散
  • 步驟 3/7
    加入砂糖打均勻，倒入植物油打勻
  • 步驟 4/7
    然後加入香蕉泥攪勻，放牛奶再繼續攪勻
  • 步驟 5/7
    將低粉加入泡打粉、蘇打粉混合
  • 步驟 6/7
    混合好的粉類過篩到做法4.中，拌勻成粗糙的麵糊，不要攪拌過度
  • 步驟 7/7
    將麵糊倒入模具內7分滿，烤箱180度預熱後，放入烤箱中層烤20-30分鐘即可
小貼士

1.越熟透的香蕉越香甜，最好是香蕉皮有些黑點的那種；

2.用溶化成液體的黃油代替玉米油，瑪芬會更香；

3.麵糊不要攪拌過度，否則會使蛋糕口感粗糙；

4.乾性材料和溼性材料混合後，請儘快烘培，否則會降低蛋糕的膨脹性；

釋出於 2019-02-11
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