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迷你香蕉瑪芬
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東方若白-

原本想做香蕉鬆餅做早餐給女兒吃，結果女兒說不要，要吃香蕉蛋糕，我說不是一樣嘛，她說不行，好吧，就做香蕉麥芬，其實還是一樣嘛，呵呵。比較特別的是，這次做麥芬，我用平底鍋，因為我的烤箱剛拍好，還沒到，呵呵。平底鍋做出來的蛋糕同樣好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
香蕉 150g
泡打粉 1小勺
小蘇打粉 1/4小勺
雞蛋液 30g
白砂糖 50g
植物油 50ml
牛奶 65ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香蕉剝皮，放在保鮮袋裡壓成泥。
  • 步驟 2/8
    盆裡倒入雞蛋液、白砂糖、牛奶、植物油，攪拌均勻，糖融化。
  • 步驟 3/8
    倒入香蕉泥，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉拌勻，篩入盆裡。
  • 步驟 5/8
    用矽膠刮刀輕輕拌勻，拌到看不到乾粉就可以了。
  • 步驟 6/8
    裝入裱花袋，擠起來方便。
  • 步驟 7/8
    迷你矽膠蛋糕模放入平底鍋，將蛋糕糊擠入模具，8分滿。
  • 步驟 8/8
    煤氣小火，20分鐘，用牙籤試試，沒有溼的糊，那就是烤好了。
小貼士

這個矽膠模具非常小，比一元硬幣大一點點，非常迷你，很可愛。

平底鍋烤蛋糕，底下顏色深，而上面不上色，味道是一樣的。

釋出於 2019-12-30
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