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Bakingpie-光彩照人&藍莓芝士慕斯
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炯廝殉置遣

份量6人份

模具：6寸蛋糕模

食材
消化餅乾 80g
融化黃油 50g
吉利丁粉 7g
水 70g
奶油芝士 180g
細砂糖 40g
自制藍莓果醬 100g
淡奶油 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    餅乾底的製作，80g消化餅乾用擀麵杖搗碎
  • 步驟 2/15
    倒入50g融化好的黃油攪拌均勻，
  • 步驟 3/15
    倒入模具中壓平壓實，放冰箱冷藏待用。
  • 步驟 4/15
    芝士慕斯部分的製作，7g吉利丁粉倒入70g水中
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻放冰箱冷藏待用。
  • 步驟 6/15
    180g奶油芝士隔熱水攪拌順滑無顆粒
  • 步驟 7/15
    再倒入40g細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    再倒入100g藍莓果醬，
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻，再倒入冷藏的吉利丁攪拌至完全融合，放一邊冷卻待用。
  • 步驟 10/15
    150g淡奶油倒入另一個打蛋盆中
  • 步驟 11/15
    打發至6成（打蛋頭提起淡奶油可以順滑流下）
  • 步驟 12/15
    再倒入芝士糊中攪拌融合，成為芝士液
  • 步驟 13/15
    芝士糊倒入鋪有餅乾底的模具中
  • 步驟 14/15
    放臺上震出大氣泡，再放入冰箱冷藏4個小時以上
  • 步驟 15/15
    拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈，脫出即可
釋出於 2018-06-07
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